疫情下餐饮创业者心得感悟（疫情期间餐饮行业的感悟心得）

餐饮业受疫情影响首当其冲,行业内部该如何自救?

第政府帮扶。在疫情之下，对于餐饮行业想要支撑下去最为关键的点就是资金，毕竟租金成本、原材料损失以及员工的工资这些因素并不会因为收入的停滞而消失。

在不亏本的前提下，可以多搞优惠促销活动。在疫情结束以后，确保自己的成本和利润没有亏损的前提下，主动向居民发放一些满减的优惠券，或者充值享优惠的活动。

在这种背景下，餐饮业应该要做一个线上售卖的渠道，增大收益就能实现成功自救。要知道的是国内疫情形势异常严峻，多个省份已经爆发出不同程度的疫情感染态势，而在这种疫情形势下餐饮业呈现了一种前所未有的低迷状态。

关注餐饮业帮扶支持政策 同时关注我国对于餐饮业的帮扶政策，利用这些政策的扶植让营业额实现触底反弹也是一种自救的方式。而且无人餐厅也是之后的一个趋势，如果能够抓住机遇一搏的餐饮店家没准可以彻底实现升级。

在疫情的影响下，无疑是对餐饮市场进行了一次大洗牌。

疫情对餐饮业的影响有哪些?

受疫情影响，我国餐饮行业规模2020年有所下降，2020年1-10月，中国餐饮业累计收入为29598亿元，同比下降21%。餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入7%，百强企业集中度虽有所上升但是依旧偏低。正餐占比逐年减小。

这次疫情的影响，对服务业和餐饮业是致命的打击。从海底捞之前突然关停300家店的情况可以看出，很多老连锁店已经失去了一些支撑。客户和订单减少是不争的事实，暂时关闭这些店面也是一种自我保护的方式。

疫情对餐饮行业的影响：行业停摆 停业关店，餐饮行业开年迎危机。受访餐饮企业和个体在疫情期间关闭全部门店。动力受损 预订单、客流量、线下线上营收“四重降”，春节订单遭遇“滑铁卢”，年度业绩井喷点“哑火”。

餐饮行业生存艰难，这也是给自己找一个生存之道。疫情影响最大的就餐饮、娱乐行业了，以往每天高朋满座的情况不见了，取而代之的却是长时间的关门。

在疫情期间餐饮业受到重创，也就是说根本就没有生意，今年的餐饮行业也会面临一次非常大的这种变化吧，因为大家在面临这种餐饮业的时候，根本也不敢去人多的地方吃饭。

事实上，电商对实体行业的冲击并不是从去年开始的。它对实体的冲击有很长时间，尤其是在疫情爆发这2年，直播电商的迅速兴起，更是让许多实体店的生存空间堪忧。

疫情下,餐饮创业可取不可取?如何营销如何获客?

前瞻预计在中国宏观经济放缓的前提下，2020-2026年中国餐饮收入增速将保持在0%-0%之间，到2026年餐饮收入预计将达到81650亿元左右。

——KOL内容营销扩大公域流量，提升知名度 疫情冲击下的餐饮行业冲击巨大，然而连锁餐饮行业能逆境中取胜的关键离不开连锁餐企的数字化转型，其中营销数字化转型中品牌KOL内容营销极大的扩大了公域流量，实现品牌知名度和流量升级。

案例1：充分利用新媒体营销 两微一抖、小红书等开展获客布局 刘丽娟分享道，充分利用线上优势展开获客布局是拉升酒店收益和获客的最大两个途径。

中小型餐饮企业的营销工作要利用竞争对手的薄弱环节做文章，从店面抓起。比如设计精美的POP广告、将店面店堂定期的装饰成不同的主题风格、针对特色新奇的菜肴产品向前来就餐的客人进行赠送或优惠等。

但现在很多的餐饮行业缺少营销能力，缺少工具和方法，获客难，在很大程度上依靠自然人流量。可是餐饮门店很多都缺少用户的管理能力，导致用户流失大，回头客少，让餐饮门店的经营成本不断升高。

疫情之下餐饮行业该怎么做?

1、减少门店首先，海底捞和茶颜悦色这两大网红餐饮品牌，都在2021年关闭了上百家门店，而这两个品牌这么做也是为了自救。

2、而中小餐饮行业在融资能力方面，大型连锁企业在取得银行贷款以及社会支持比起小型企业较为容易，在疫情持续发展阶段，一些资金流紧张甚至断链的小型餐饮企业出现了倒闭现象，而一些规模连锁企业却趁此机会进行融资扩张。

3、参考二：对于小规模的餐饮行业，重点考虑拓展，守对你来说没啥意义，你要想办法攻出去，比如转行多做外卖、增加本店的快餐种类、订制节日餐等等。记住那句话：活人不能让尿憋死。